紅茶研究家 磯淵猛 紅茶鑑定表 2019年新春の紅茶 2018年12月 輸入号紅茶研究家 磯淵猛 紅茶鑑定表 2019年新春の紅茶 2018年12月 輸入号

スリランカの5つの産地

マザーリーフでお楽しみいただけるのは、紅茶の国・スリランカの紅茶。紅茶研究家・磯淵猛氏セレクションのもと、スリランカの各産地から、“紅茶の新茶”が年3回届きます。

手摘みで収穫の出来るスリランカの産地から紅茶の新茶をお届けしています。

おいしさの秘密は 摘みたての紅茶

日本の緑茶と同じように、
紅茶にも「新茶」があることをご存知ですか?

紅茶の国、スリランカで丁寧に手で摘みられた茶葉は日本の水との相性も抜群。まるで緑茶の新茶のような甘い香りと豊かな風味に満ちています。マザーリーフは紅茶研究家の磯淵猛氏が厳選した茶葉だけを使用しています。

  • 旬のオススメ ディンブラ

    今回のイチオシです。
    味、香り、水色共に三拍子揃った仕上りです。切れのいい快い渋味、香りは ほんのりと柑橘を感じさせる爽やかな甘さを持っています。水色は輝きのある赤色。ストレートティー、ミルク ティーにも適しています。

  • ヌワラエリア

    きりっとした快い渋味の中にマイルドな甘さを持っています。
    香りは青リンゴを思わせる甘くすっきりした爽やかな香りです。水色は赤みを帯びたオレンジ色。ストレートティーがお勧めです。

  • ウバ

    世界三大銘茶のひとつ。
    ほんのりと甘さを感じるコクのある渋味で、バラの花を想わせる芳香があります。水色は深い赤色。ストレートティー、ミルクティーに適しています。

  • キャンディ

    優しい渋味で切れがよく、誰にでも好まれる風味です。
    摘みたての新鮮な紅茶の香りを味わっていただけます。水色は深みのある赤色。ストレートティー、アイスティー、アレンジティーに向いています。

  • ルフナ

    人気の高い紅茶です。
    今回は特にハチミツや砂糖が焦げ始めた時の甘い香りに似たアロマがあり、濃い甘口です。焼き菓子、チョコレートケーキなどと良く合います。

紅茶研究家 磯淵 猛

プロセミナーの開催、経営コンサルティング、プロデュースを行うほか、紅茶研究家、紅茶エッセイストとして活躍。日本創芸教育にて紅茶通信教育の主任教授。NHKをはじめ、テレビ、ラジオの出演多数。著書に「紅茶の教科書」「紅茶事典」(新星出版社)、「二人の紅茶王」(筑摩出版社)、「一杯の紅茶の世界史」(文芸春秋)、「世界の紅茶」(朝日新聞出版)、「30分で人生が深まる紅茶術」(ポプラ社)など多数。

紅茶研究家 磯淵 猛

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